Hålkaka 4 st

50 gr smör
1/2 l mjölk
50 gr (1pkt) jäst
1/2 dl sirap (jag hade ljus sirap hemma)
2 tsk salt
1,5 msk brödkryddor (det använde jag)
(men i receptet stod det 2 tsk anis o 2 tsk fänkål finstött)
800 gr (1,5l) rågsikt

1. Smält matfettet i en kastrull.
    Tillsätt mjölken och värm den till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula ner jästen i en degskål.
    Häll över degvätskan och rör om tills jästen har löst sig.
3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått.
    Skaka ej måttet.
4. Tillsätt sirap, salt, brödkryddor och mjölet men spara 1 dl till utbakningen.
5. Arbeta degen kraftigt, ca 3 min med maskin eller ca 6 min för hand, tills
    degen känns smidig.
6. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 40 min.
7. Knåda degen smidig på mjölat bakbord.
    Dela degen i 4 delar och forma dem enligt beskrivning nedan.
8. Låt kakorna jäsa under bakduk ca 30 min.
9. Grädda kakorna i 200 gr mitt i ugnen ca 10 minuter.
    (jag var tvungen att lägga till 2 extra minuter)
10. Låt bröden kallna på galler under bakduk.

Så här formar du hålkakorna:

Forma delarna till runda bollar.
Kavla eller platta med mjölad hand, ut bullarna till runda kakor, ca 15 cm i diameter.
Tag ut ett hål i mitten.
Lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt och nagga dem med gaffel.